Description:
Indonesia mempunyai kekayaan makanan atau kuliner yang luar biasa. Makanan jenis ini baru saya ketemu di rumah teman saya yang asal Flores, Nusa Tenggara Timur..
Namanya Rebok, seperti bubuk, tapi rasanya cukup enak dengan cita rasa mirip biskuit...Uniknya, digoreng tanpa minyak jadi lebih sehat
Cocok dimakan pada sore hari sambil minum kopi kental...

Ingredients:
Tepung beras
Kelapa parut
Telur
Vanili
Gula (ditambahkan terakhir)

Directions:
Masukkan tepung beras, kelapa parut, telur dan vanili dalam satu wadah..
Aduk hingga rata, dan remas-remas adonan hingga kalis alias tidak lengket dan menyerupai gumpalan-gumpalan kecil
Siapkan wajan, tanpa minyak
Masukkan adonan tadi kedalam wajan
Sangrai (goreng tanpa minyak) hingga berwarna coklat muda
Sebelum disajikan, tambahkan gula pasir jika suka
Selamat mencoba

Description:
Tadi siang saya mampir ke rumah rekan kerja yang asli Manggarai, Flores, Nusa Tenggara Timur...nah, saya disuguhi makanan yang lumayan cepat bikinnya dan siap saji. Namanya kalau nggak salah, Lomak...
Bahannya gampang banget, dan waktu saya cicipi rasanya cukup enak. Kata teman saya tadi, biasanya kalau disana dimakan sebagai teman minum kopi atau minum tuak putih. Kombinasi antara daun singkong rebus, bawang merah mentah dengan sedikit bumbu. Cocok dimakan dengan sambal petis dan ikan asin goreng...

Ingredients:
Daun singkong
Daun pepaya (untuk memberi efek pahit) - kesemuanya direbus (awas, jangan kelamaan...entar matamin, eh vitaminnya ilang semua)
Bawang merah dicincang (mentah-mentah)
Kelapa parut
Bawang merah (jumlah bisa disesuaikan dengan selera)
Sedikit masako
Garam secukupnya...

Directions:
1. Setelah direbus, daun singkong dan pepaya tadi dipotong-potong, masukkan kedalam wadah.
2. Campurkan semua bahan kedalam wadah tersebut.
3. Aduk-aduk hingga rata.
4. Sajikan dengan nasi panas, sambal, ikan asing, kopi (atau tuak kalau doyan)
Mudah banget kan? silahkan coba...fotonya menyusul...

Description:
Resep aslinya sebenarnya saya ambil dari Jawa Pos terbitan Minggu kemarin, dimana hampir seluruh unsur bahannya menggunakan kaidah nabati, dan cukup lezat untuk disajikan sebagai masakan keluarga ditambah manfaat sayur-sayuran yang luar biasa.
Sebenarnya bahannya hanya kacang panjang dan jamur, namun ada beberapa yang saya tambahkan sehingga warnanya insyaallah menjadi menarik tetapi dijamin tetap bercitarasa, bahannya mudah dicari dan harganyapun murah. Paling-paling hanya kacang panjang seharga 2000 rupiah per 250 gramnya itu sudah dapat banyak, dan jamur tiram yang seperempat kilonya hanya 3000. Mending beli ke pasar tradisional saja hehehe. Tambahan-tambahannya saya tuliskan pada bahan berikut. Soal takaran? Bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
Cari bahan yang masih segar ya..


Ingredients:
Bahan utama
100 gr kacang panjang (potong serong)
100 g jamur merang/tiram/kancing (potong jadi dua)
50 gr kembang kol

Bumbu
4 siung bawang putih, haluskan
1 ruas jahe (halia), memarkan (kira-kira 1-2 sentimeter sudah cukup)
3 buah cabai merah, potong serong kecil-kecil
1 buah bawang Bombay ukuran besar, potong kecil-kecil (atau 2 bawang Bombay ukuran kecil)
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Sedikit margarin
Kecap asin secukupnya
Saos raja rasa secukupny
3 sachet saus sambal
kecap manis secukupnya
merica bubuk secukupnya
Gula secukupnya
Garam secukupnya



Directions:
1. Panaskan minyak dan margarin, lalu masukkan bawang putih, jahe, cabai merah dan bawang Bombay. Tumis hingga aromanya harum dan agak layu.
2. Masukkan kacang panjang, kembang kol..tambahkan sedikit air. Tumis hingga rata dan kemudian tambahkan jamur didalamnya.
3. Tutup sebentar agar kacang panjang dan kembang kol melunak dengan api kecil.
4. Masukkan kecap asin, saos raja rasa, saus sambal, gula, garam, dan merica. Aduk rata. Biarkan sebentar
5. Tambahkan kecap manis. Tutup sebentar, aduk dan matikan api.
6. Siap disajikan..


(Maaf, gambar menyusul saja)

Description:
Pada saat hari Raya, telur petis ini harus ada sebagai teman makan ketupat, selain dengan sayur labu siam, sambal goreng dengan tambahan urap kelapa dan bubuk kedelai…hmm, luar biasa enak. Memang nampak hitam, itu dikarenakan pengaruh petis udangnya yang pada dasarnya hitam. Bagi orang bukan Jawa Timur mungkin terdengar aneh atau terlihat ‘menjijikkan’, tetapi coba kapan-kapan mampir ke Jawa Timur, terutama pada saat hari raya. Pasti ada saja yang menyediakan telur petis ini seiring dengan ketupat. Beda suku, beda selera, beda daerah, beda citarasa.
Telur petis adalah salah satu kekayaan boga asal Jawa Timur yang konon asalnya dari kota Malang, selain bali bandengnya yang lezat (dan baru saya ketahui berasal dari kota ini juga). Nah, karena khasnya maka saya selalu merindukan masakan ini, terlebih yang buatan Mama saya…hehehe…
Ini bahannya (tolong ditakar sendiri ya, maaf Mama saya nggak biasa nakar...pokok kerasa enak ya itu takarannya)

Ingredients:
Bahan utama :
Telur rebus (jumlah manasuka)
Kikil sapi (bila suka, sebagai tambahan dan dipotong kotak kecil-kecil)

Bumbu :
Petis udang (100 gram)
Santan kelapa (boleh kental atau encer)
Cabai rawit (boleh dihaluskan atau dibiarkan utuh)
Daun jeruk purut

Memarkan :
Serai
Jahe (Malaysia menyebutnya Halia)
Lengkuas (di bahasa Jawa disebut Laos)

Bumbu halus :
Bawang putih
Bawang merah
Kunci (bukan kunci rumah, lupa bahasa Indonesianya apa)
Kunyit
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Directions:
1.Telur direbus terlebih dahulu, sisihkan
2.Panaskan minyak didalam penggorengan.
3.Masukkan bumbu halus, daun jeruk purut, lengkuas, jahe dan serai yang telah dimemarkan. Tumis hingga keluar aroma harumnya.
4.Tambahkan santan, kemudian tumis kembali. Biarkan sebentar.
5.Kemudian tambahkan santan kelapa. Aduk hingga rata, tambahkan cabai rawit (boleh utuh atau dimemarkan).
6.Boleh ditambahkan potongan kikil sapi (yang telah dipotong kecil-kecil).
7.Tambahkan telur rebus, aduk sebentar hingga rata dan mengental.
8.Siap disajikan dengan ketupat, sayur labu siam, sambal goreng, urap kelapa dan bubuk kedelai.


(Keterangan...yang hitam bulat itulah telor petis)

Description:
Buatnya sangat gampang (mudah). Nenek-nenekpun bisa melakukannya (kalau masih kuat masuk dapur). Pas untuk bersantai

Ingredients:
1 teh celup
1 buah jeruk manis
1 buah jeruk nipis
Gula secukupnya
Air matang


Directions:
1. Celupkan teh kedalam segelas air panas. Biarkan hingga berubah warna dan aromanya keluar.
2. Sisihkan teh celupnya
3. Peras jeruk manis hingga didapat airnya.
4. Peras jeruk nipis
5. Campurkan air teh, sari jeruk manis dan nipis
6. Aduk hingga rata
7. Tambahkan gula atau madu bila suka
8. Sajikan panas atau dingin..

Description:
Iseng-iseng karena tidak ada makan malam, jadi terpaksa bikin yang ini. Cepat dan ringkas…

Ingredients:
2 butir telur, kocok
1 potong dendeng sapi
sedikit merica
Masako rasa sapi secukupnya


Directions:
1. Kocok telur hingga rata
2. Cabik-cabik dendeng sapi
3. Masukkan kedalam kocokan telur
4. Tambahkan merica
5. Tambahkan masako rasa sapi
6. Kocok semuanya hingga rata
7. Goreng dengan api sedang hingga kecoklatan
8. Hidangkan dengan saus sambal


(maap, tanpa foto)

Description:
Lama gak masak memasak, hari Minggu kemarin dihabiskan ngerjain presentasi plus tinggal dirumah saja. Mumpung gak ada orang dirumah, makanya bikin yang sederhana-sederhana saja. Lumayan buat ganjal perut atau teman sarapan..
Kombinasi empat jenis bawang dan jamur…lezat dengan nasi ataupun dimakan begitu saja dengan saus.

Simple, easy, and I believe it’s delicious
(sorry, no picture)


Ingredients:
2 telur / eggs
2 siung bawang putih/ garlic
2 siung bawang merah / onion
1 siung bawang Bombay/ welsh onion
1 bawang daun / leek
1 jamur tiram/ oyster mushroom
3 sendok makan susu/ 3 teaspoons of milk
2 buah cabe rawit/ chilly
Garam/ salt
Penyedap/ seasoning
Merica / pepper


Directions:
1. Potong kecil-kecil keempat jenis bawang tadi hingga kecil-kecil, termasuk cabe rawit/ Cut those onions and chilly into julienne.
2. Kocok kedua butir telur hingga menyatu/ Shake the eggs into batter.
3. Potong jamur sesuai selera / cut the mushroom into pieces.
4. Campurkan proses 1 dan 3 kedalam adonan telur / mix those 1 and 3 process into the batter.
5. Masukkan susu / pour the milk into the batter.
6. Tambahkan garam, penyedap dan merica / add salt, seasoning and pepper.
7. Aduk hingga rata/ mix into well.
8. Goreng dengan panas sedang / fry with moderate heat.
9. Sajikan dengan saus cabe / serve with chilly sauce.

Description:
Ini masakan yang aslinya dari PASURUAN, JAWA TIMUR....biasanya buat Aqiqah dan enak lho pake daging apa aja...(bahkan sampe ada krengsengan nyambik). Hmmm, pengaruh Jawa Timur terlihat dari petisnya (shrimp paste buat yang gak ngerti)

Ingredients:
500 g daging kambing
2 sdm kecap manis
1 sdm petis udang ( kalau tidak ada bisa di hilangkan)
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
300 ml air ( kurang lebih)
3 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis

BUMBU HALUS:

6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai rawit
1 sdt merica utuh
2 buah tomat sedang
Garam secukupnya


Directions:
. Potong-potong daging ukuran manasuka. ADuk jadi satu bersama kecap dan petis udang. Diamkan sebentar ( kurang lebih 15 menit)

2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan potongan daging. Aduk hingga daging kaku, tuangi air. Tutup wajan, masak dengan api sedang sambil sekali-kali di aduk.

3. Setelah dagingnya lunak dan airnya mengering, buka tutup wajan. Aduk terus dan goreng dalam minyak yang keluar dari daging.

4. Setelah cukup masak, masukkan irisan cabai. Aduk hingga cabai layu, angkat dan hidangkan.

5. Silaken dimakan....

Description:
Loemajan boewat gandjel ini peroet...tjoema seriboe roepia sadja...

Ingredients:
Ketan poetie jang soeda ditjoetjie bersie
Kelapa toea diparoet
Boemboe-boemboe boewat seroendeng
Papier voor boengkoes itoe ketan

Directions:
Koekoes itoe ketan diatas koewalie kiera-kiera 45 minuten sampei mateng
Siapken kelapa paroet boewat dibikin seroendeng
Taroe nasie ketan jang soeda klaar, biarken dingin
Bentoek ketjil-ketjil, kasie seroendeng diatasnja
Boengkoes dengan itoe papier...
Makan sadja dong....

Description:
Sama sadja dengan piesang panggang, maar ini piesang dibakar dengan tjara choesoes. Rasanja djoega tida kalah lekker dengan piesang-piesang sedjenis lainnja. Tjotjok voor kamoe orang jang pengen rasaken tempo doeloe.

Ingredients:
1 tandan piesang setenga mateng djangan jang mateng
1 boewa toengkoe boewat membakar (haroes tana liat)
1 kilo arang kajoe
2 ataoe 3 sedotan bamboe


Directions:
Tjaranja :
1. Siapken toengkoe tana liat dengan arang kajoenja
2. Siapken apinja diatas toengkoe, biarken sampe besar apinja.
3. Taroe piesang tadi, djangan kasi koepas itoe pisang, biarken dengan koelitnja.
4. Siapken sedotan deket api..
5. Siapken napas kamoe orang
6. Tioep koewat-koewat door (lewat) sedotan tadi, lebie bagoes kaloe ditioep ramij-ramij sama teman-teman.
7. Tioep sampe koelit piesang mendjadi agak item
8. Taroe diatas piring, koepas itoe koelit piesang
9. Silaken langsoeng dimakan sadja panas-panas pakai koffie tjokot.

Description:
Ini kofie dan thee adalah minoeman ra'jat sampe para pedjabat pokoknja enak pake goela djawa....

Ingredients:
Tjoekoep dengan menggoenaken satoe tjangkir koffie ataoe thee
Satoe bahagian bruinsuiker ataoe goela djawa
Tjangkir
Tatakan daripada itoe tjangkir


Directions:
1. Siapken satoe tjangkir koffie ataoe thee pahit…zonder goela
2. Djangan loepa dipanasken doeloe biar makin lekker (lazat)
3. Siapken djoega goela djawa jang dipotong ketjil-ketjil.
4. Gigit satoe potong goela djawa pake gigi, boekan pake idoeng
5. Minoem koffie ataoe thee-nja sambil biarken goela tadi ada di gigi kamoe orang.
6. Minoemlah dengan goembira…

Oleh-oleh daripada Malang Koembali

Description:
Salah satu jenis Soto khas Jawa Timur, yang dilontarkan oleh Om Ciput dan menginspirasikan saya dalam wujud Soto Lamongan for The Soul...

Ingredients:
300 gram ayam kampung
1.500 ml air untuk merebus
1 cm lengkuas, memarkan
2 butir cengkih
1 tangkai serai, memarkan
garam secukupnya
minyak untuk menumis

Bumbu Halus
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe
1/2 sendok teh merica
1 1/2 sendok teh ketumbar
4 butir kemiri

Pelengkap
100 gram taoge
50 gram soun, rendam
100 gram kol putih, iris halus
2 butir telur rebus, belah dua
1 sendok makan bawang putih goreng
jeruk nipis
sambal cabai rawit
kecap manis


Directions:
Rebus ayam bersama lengkuas, cengkih, serai, dan garam.

Sementara itu buat bumbu halus, kemudian tumis hingga harum, masukkan dalam rebusan ayam.

Angkat ayam kemudian suwir-suwir. Sisihkan.

Tata dalam mangkuk, taoge, soun, kol putih, ayam, telur rebus, dan tuangi dengan kuah.
Lengkapi dengan sambal cabai, kecap manis, jeruk manis, dan taburi dengan bawang putih goreng.

5 porsi

Description:
Ini masakan iseng saya pas hari minggu. Telur dikocok dan dicampur dengan isian sesukanya, dan dikukus sampai mengeras...enak dicocol dengan sambal atau nasi panas anget-anget...
Kalau suka boleh pakai saus bikinan sendiri

Ingredients:
4 butir telur
1 bawang bombay, cincang
2 siung bawang putih, cincang
1 daun bawang, cincang
1 sdm tepung terigu
1 sosis, potong kecil-kecil
1 cabai hijau, potong kecil-kecil juga
Garam
Merica
Sedikit penyedap (jika suka)
Gula
Bubuk kari (jika suka)


Directions:
1. Masukkan bahan (kecuali telur) kedalam wadah yang sudah dioles mentega
2. Kocok telur sampai rata, tambahkan tepung terigu.
3. Campurkan semua bahan hingga rata, dan masukkan kedalam wadah bulat anti lengket.
4. Masukkan ke dalam magic jar, biarkan selama 10-20 menit sampai benar-benar mengeras...
5. Sajikan panas-panas.

Selamat mencoba

Description:
Halo! lama neh gak ngisi kolom resep...nih resep ikke punya dan telah terungkap lagi gara-gara makan di Bappeda Jatim...hehehehe...Tempe Goreng Sambal Bawang alias Tempe Guleg!!!

Para pecinta Tempe...bersatulah! Ciptakanlah tempe menjadi makanan berkelas dan tidak lagi diklaim-klaim oleh yang tak berhak! Merdeka!

Ingredients:
Tempe dipotong menjadi (terserah) bagian

Sambal Bawang

Bawang putih
Cabai Rawit
Garam
Terasi (atau belacan kalau Melayu bilang)
Gula
Mecin (kalau suka)

Kesemuanya ini ditakar semaunya alias sesuai selera....luwes kan?

Directions:
1. Tempe yang sudah dipotong2 tadi digoreng sampai kekuning2an, atau biar lebih gurih celupin dulu ke air garam...
2. Haluskan bumbu sambal diatas cobek (cowek kalau kita org Jawa bilang)...ingat tidak pakai tomat dan cabai besar karena namanya akan menjelma menjadi tempe penyet.
3. Haluskan tempe yang sudah digoreng tadi diatas cobek bersambal, giling hingga merata.
4. Sajikan dengan lalapan dan nasi panas-panas
5. Ngapain baca melulu?
6. Buruan bikiin! huehehehehehe

Description:
I love this crepe!!! Sweet and lovely...

Ingredients:
250 gram all purpose flour
1 tsp. instant yeast
150 gram granulated sugar
375 cc warm coconut milk
2 eggs
¼ tsp. baking soda

FIllings

Grated fried nuts
Sesame seeds
Granulated Sugar
Chocolate Sprinkler
Grated Cheddar Cheese
Condensed Milk
(You can choose one of them)


Directions:
Pour in the yeast into the warm coconut milk, stir until well mixed and foamed up, set aside.
Mix flour and sugar, then pour in the eggs in the middle of the batter. Keep stirring the mixture until all ingredients are well dissolved. Then put in the baking soda and stir the mixture again until well mixed. Set it aside in a room temperature for approximately 15-20 minutes.
Heat up the non-stick pan that has been smeared with butter/margarine. Pour the mixture in and let it cook until the surface dried up and the outer layer become crispy brown.
Remove the thick crepe and put on a cutting board.
Pour granulated sugar on the crepes as well as the condensed milk. Up to your liking, you can pour grated cheese, grated fried nuts, chocolate sprinkler or sesame seeds on the crepe. You can also combine the filling.
Fold the crepe in to two then cut the crepe into 10-12 pieces.
Makes 10-12 pieces

Enjoy it..!!

Description:
Hmmm....ini salah satu masakan yang gw coba minggu kemarin di rumah, sempet maksain bikin meski tempenya tinggal dikit. Tapi akhirnya...jadi dech makanan favorit baru di rumah ini., tapi takarannya diatur sendiri ya, maklum suka ngarang sih..:))

Ingredients:
Bahan Steak :
2 potongTempe
1 Tahu
Ayam giling (sesukanya)
2 butir bawang putih digerus
1 batang seledri dicincang
1/2 bungkus Masako rasa ayam
2 butir telur
6 butir cabe rawit (aslinya kurang sih cuma tambahin sendiri)
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Bahan Saus:
1 bawang Bombay cincang
1 sdm tepung terigu
150 ml air matang (jangan keliru air kali)
1 sdm merica (boleh hitam atau putih) gerus kasar
1/2 bungkus masako
1 sdm kecap manis (kalo bisa cap bango)
1 sdm saus tomat
gula secukupnya





Directions:
Steak :
Hancurkan tempe dan tahu hingga lembut, kemudian masukkan bahan-bahan seperti ayam cincang, seledri cincang, bawang gerus, cabe rawit yang sudah dihancurkan, 1/2 bungkus masako, garam dan gula. Masukkan telur kocok hingga rata dan bahan menyatu.
Setelah itu goreng dengan margarin, dibentuk pipih menyerupai steak. Goreng hingga kuning kecoklatan.

Saus :
Tumis bawang bombay dan tepung hingga harum. Masukkan kecap, saus tomat, masako, gula dan lada gerus...dan masukkan pula airnya...aduk hingga rata dan mengental...

Akhir :
Bisa dimakan pake nasi, atau lontong, atau kentang dan sayuran rebus...

Selamat mencoba..:)

Description:
Gara-gara ngeliat orang bikin masakan Jamur, saya jadi ngiler pengen juga masak...dari hasil obrak-abrik kulkas rumah. Inilah hasilnya...

Ingredients:
250 gr jamur kecil (sebelumnya kukus dulu agar matang)
3 bh sosis sapi potong memanjang
6 bh bakso sapi potong (per bulatan bagi jadi 4)
3 bh bakso ikan potong ( idem )
1 bh bawang bombai potong kecil-kecil
2 bh cabai merah potong kecil-kecil
3 bh bawang putih, memarkan
5 bh cabai rawit, potong lembut
4-5 gelas kaldu ayam
garam, gula dan merica secukupnya
Kecap manis secukupnya
Saus sambal (bila suka)


Directions:
1. Panaskan wajan, masukkan minyak dan margarin, tumis bumbu-bumbu hingga harum baunya.
2. Setelah harum, masukkan kaldu ayam, tunggu sebentar
3. Masukkan sosis dan bakso, tumis sejenak selama beberapa menit
4. Masukkan jamur, tambahkan garam, gula, kecap dan saus sambal
5. Masak hingga matang. Ingin lebih menggoda warnanya? tambahkan kecap...
6. Siap disajikan..
7. Ya dimakan donk! masak dipandengin! :))

Description:
Kimchi represents Korea's best known food. Koreans serve kimchi at almost every meal, and few Koreans can last more than a few days before cravings get the better of them.

Ingredients:
5 cabbages, 2 radishes, 5 cloves of garlics, 5 cups of thick salt, 4 green onions, 1 bundle of dropwort. 3 ginger roots, 300g of mustard leaves, 1/2 cup of fish paste, 2 cups of red chili pepper, 1 cup of sticky rice paste, 2 cups of sugar, 2 cups of oysters

Directions:
After cleaning the cabbages, cut them into 2 or 4 pieces.

Prepare salted water with a ratio of 2.5 cups of salt to 10 cups of water, then soak the cabbages in it for 6-8 hours.

Rinse the soaked cabbages in running water 3 times and then wait for them to dry a bit.

Cut dropwort, green onions, and radishes into lengths of 5 cm, then chop the garlic and ginger.

Prepare fish paste and add red chili pepper to it with sticky rice paste.

Wash oysters in salt water.

Mix the ingredients from steps 4, 5, and 6.

Put the mixture inside of each leaf then store in a kimchi pot. On the top, cover cabbage with a leaf and sprinkle some salt. Then place a heavy stone on top to compress it.

Description:
Entah gak tau kenapa, aku kok tiba-tiba kepengen makan terong. Akhirnya tadi pagi aku coba-coba bikin terong dibumbu kare..uenak banget lhowww..
----------------------------------------------------------------------------------------------------
This morning suddenly I wanted to have some eggplant, and finally I made it with curry style...It's so delicious!

Ingredients:
2 big eggplants- terung ungu besar
1 big onions - bawang bombay
2 big chilis - cabe merah besar
6 small chilis - cabe merah kecil
1 curry instant seasoning - bumbu kare instan
1 big tomato - tomat besar
1 bay leaf - daun salam
1 lemon grass - serai
some coconut milk - santan
sugar & salt - gula garam secukupnya

Directions:
1. Potong terong dalam ukuran sedang. Kemudian goreng dengan minyak sampai layu - cut the eggplants into medium size, fry into well.
2. Tumis semua bumbu kecuali santan, gula dan garam hingga harum kemudian masukkan terong yang digoreng tadi - stir all seasonings except coconut milk, sugar and salt till fragrant, then add the fried eggplants.
3. Masukkan santan ke dalam campuran tadi, aduk rata hingga mengental - pour the coconut milk into the mixture, cook well until sticky,
4. Tambahkan garam dan gula secukupnya - add some sugar and salt.
5. Cicipi dulu sedikit - taste it first.
6. Hidangkan panas-panas - serve it hot.

Selamat mencoba - Bon apetit!

Description:
I ever try this soto when I was hanging out with my cousin in Pasar Baru, Jakarta . It was my first time for having soto betawi. When I tried it, it tasted ‘crowded’ in my tongue. But then, I wanted to try it more, if I go there again. Hmmm….it tastes as well as Betawian society.

Ingredients:
250 gr beef
150 gr cow’s lung
150 gr cow’s intestines
150 gr babat
500 cc sticky coconut milk
1,500 cc water
3 tablespoons vegetable oil
2 tomatoes, chopped slightly
1 leek, chopped well
1 celery, chopped well
fried onion
fried emping

Seasoning
3 red chilies
10 onions
7 garlic
1 teaspoon of pepper
2 cm ginger, chopped
4 basils
2 lemongrasses, mashed
1 teaspoon of clove powder.
(mashed all into smooth seasoning)



Directions:
• Boil the beef into 1500 cc boiled water in a pan, don’t forget with medium fire. Put 1 teaspoon of salt. Cook till the beef becomes well done.
• Then, cut the beef into boxes, at least 2 x 2 cm, put them all into the pan again.
• Prepare a new pan, fill it with the new water. Cook lungs, intestines, and babat. After smooth, throw the water away, cut them whatever you want.
• Sautee all seasonings with vegetable oil till fragrant. Put all the sautéed seasoning into the first pan. Put also lungs, intestines and babat into the pan. Last, the coconut milk. Cook them till boiled.
• For the servings, prepare bowls, pour the soto into them. Add tomatoes, leek, celery and fried onions. Serve with emping, chili sauce and pickles in separate bowls.

for 4-6 persons